Presencial

Descubra o fascinante universo dos vinhos e desenvolva habilidades essenciais para se tornar um sommelier. Este curso completo é ideal para entusiastas e profissionais que desejam aprimorar seus conhecimentos e explorar a arte da degustação.

As aulas serão presenciais de 11h à 17h30, realizadas em 5 encontros, gerando um certificado de 32hs de conteúdo. O curso acontecerá de acordo com o seguinte cronograma: Início das aulas: 08/03/2025 - Término das aulas: 05/04/2025. As aulas acontecerão no endereço: Rua Visc. de Parnaíba, 1316 - Mooca, São Paulo - SP, CEP 03164-300, celebrando a parceria entre o Museu da Imigração do Estado de São Paulo e o Projeto Sommelier.

Aula 1 - Sábado 08/03/2025 - Conteúdo da aula - Apresentação do curso e início do conteúdo - Vinho Fino: características e classificações dos vinhos finos - Análise Visual: Identifique nuances importantes na cor e transparência do vinho; Análise Organoléptica: Desenvolva técnicas para avaliar aromas e sabores com precisão; Atividade prática - treinamento olfativo; Degustação de vinhos - na segunda parte da aula será realizada a prática de degustação com os vinhos selecionados. Serão degustados em todo o curso mais de 12 rótulos.

Aula 2 - Sábado 15/03/2025 - Conteúdo da aula - Análise Visual: Identificando os tipos de garrafas, rótulos, cápsulas, rolhas, tipos de taças, utensílios de serviço;  Atividade prática - treinamento olfativo; Degustação de vinhos - na segunda parte da aula será realizada a prática de degustação com os vinhos selecionados. Serão degustados em todo o curso mais de 12 rótulos.

Aula 3 - Sábado 22/03/2025 - Conteúdo da aula - Terroir: Explore como solo, clima e localização influenciam o estilo dos vinhos; Vinificação: Conheça as etapas do processo de produção de vinhos, da colheita à garrafa; Atividade prática - treinamento olfativo; Degustação de vinhos - na segunda parte da aula será realizada a prática de degustação com os vinhos selecionados. Serão degustados em todo o curso mais de 12 rótulos.

Aula 4 - Sábado 29/03/2025 - Conteúdo da aula - Vinificação: Conheça as etapas do processo de produção de vinhos, da colheita à garrafa; Vinificação de Espumantes: método ASTI, método CHARMAT, método TRADICIONAL; Harmonização: Aprenda a combinar vinhos e pratos para experiências gastronômicas únicas, utensílios de serviço; Atividade prática - treinamento olfativo; Degustação de vinhos - na segunda parte da aula será realizada a prática de degustação com os vinhos selecionados. Serão degustados em todo o curso mais de 12 rótulos.

Aula 5 - Sábado 05/04/2025 - Conteúdo da aula - Visita técnica à vinícola parceira do Projeto Sommelier.

Instrutor | Frank Michel Furio Escalante é sommelier formado na ABS-SP com mais de 15 anos de experiência trabalhando com vinhos em restaurantes, bares, adegas, consultorias e cursos de formação. 

Destaques do Curso:

- Certificação ao final do curso válida em todo território nacional.

- Todas as aulas práticas com degustação de vinhos selecionados.

- Método de ensino exclusivo com atividade prática de treinamento olfativo.

- Visita técnica à vinícola parceira do Projeto Sommelier com degustação de vinhos inclusa.

Sobre o Certificado:

Para receber a certificação é necessário a frequência obrigatória de 75% presença. (CORRESPONDENTE A 1 DIA DE AUSÊNCIA)

Certificados são válidos em todo território nacional e emitidos em conformidade com a Lei nº 9.394/96 (Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional - LDB); Decreto nº 5.154/04; Deliberação CEE 14/97. O Decreto nº 5.154/04 e a Deliberação CEE 14/97 são leis que regulamentam os cursos livres no Brasil: Deliberação CEE 14/97 - Fixa diretrizes para a educação profissional básica no Estado de São Paulo, que inclui os cursos livres.

IMPORTANTE: